A casta Melon de Bourgogne

O Melon de Bourgogne é um cépage branco de origem francesa, amplamente reconhecido como a base exclusiva dos vinhos Muscadet, particularmente na região do Vale do Loire. Caracteriza-se por um perfil aromático subtil e elegante, com notas predominantes de maçã verde, pera, limão e ligeiros toques salinos e minerais que reflectem o terroir atlântico onde é maioritariamente cultivado. No paladar, revela-se seco, leve, fresco e com uma acidez vivaz, proporcionando uma sensação crocante e refrescante, por vezes acompanhada de nuances de levedura devido ao estágio sobre borras (sur lie).

Embora o Melon de Bourgogne seja originário da Borgonha, encontra o seu ápice de expressão nas sub-regiões de Nantes, especialmente em denominações como Muscadet Sèvre-et-Maine e Muscadet Côtes de Grandlieu. Os estilos de vinhos elaborados variam entre exemplares jovens, vibrantes e descomplicados, até vinhos mais complexos e texturados, beneficiados pelo afinamento sobre borras.

No que concerne aos acordos gastronómicos, o Melon de Bourgogne harmoniza de forma exemplar com mariscos frescos, ostras, peixe grelhado, sushi, e pode também acompanhar pratos de cozinha asiática leve, destacando a sua frescura e mineralidade.