O Plavec é um cépage autóctone da Europa Central e de Leste, com particular destaque nas regiões vitivinícolas da Eslováquia, Croácia e Hungria. Este casta, conhecida também como Plavec Žuti ou Plavac, apresenta uma tonalidade de pele clara e é maioritariamente utilizada na produção de vinhos brancos leves.
O perfil aromático do Plavec distingue-se pela frescura e subtileza, com notas marcantes de flores brancas, maçã verde, citrinos e ligeiros toques herbáceos. No paladar, revela-se equilibrado, com acidez viva, corpo médio-baixo e uma textura delicada, tornando-o extremamente refrescante e fácil de beber. Os seus vinhos mostram geralmente um final limpo, marcado por mineralidade e elegância discreta.
Os estilos típicos elaborados a partir do Plavec incluem vinhos brancos tranquilos, raramente estagiados em madeira, preservando assim o seu caráter fresco e juvenil. São frequentemente consumidos jovens para melhor apreciar a vivacidade dos aromas primários.
Para harmonização gastronómica, os vinhos de Plavec combinam na perfeição com mariscos, peixes grelhados, saladas frescas e queijos de pasta mole, assim como pratos vegetarianos à base de ervas e legumes frescos, celebrando a subtileza e leveza das combinações.