A casta Vranac

O Vranac é um cépage tinto de origem balcânica, amplamente reconhecido pelo seu papel fundamental na produção de vinhos de alta qualidade em Montenegro, Macedónia do Norte e algumas regiões do sul da Sérvia. Este varietal caracteriza-se por uma personalidade aromática intensa, destacando-se aromas de frutos negros maduros, como ameixa, cereja preta e groselha, aliados a delicadas notas de especiarias, tabaco e, por vezes, nuances de cacau ou violeta. No paladar, revela-se encorpado, com taninos marcantes mas elegantes, acidez equilibrada e uma estrutura robusta que contribui para um potencial de envelhecimento significativo.

Os vinhos típicos de Vranac apresentam-se geralmente como tintos secos, podendo variar entre estilos jovens e frescos, ideais para consumo imediato, e versões mais maduras, envelhecidas em carvalho, que desenvolvem complexidade e profundidade aromática. Em algumas zonas, é também utilizado em cortes, conferindo corpo e carácter a misturas regionais.

Para harmonização, o Vranac acompanha excelentemente pratos de carnes vermelhas grelhadas, caça, cordeiro assado ou estufados ricos, além de queijos curados e enchidos tradicionais, enaltecendo sabores intensos e estruturados da gastronomia mediterrânica e balcânica.