O Zupljanka é uma variedade de uva branca originária da Sérvia, embora raramente se encontre fora dos Balcãs. Caracteriza-se por um perfil aromático subtil e elegante, com notas predominantes de maçã verde, pera fresca, flores brancas e um toque cítrico delicado. No paladar, revela uma acidez vibrante e refrescante, equilíbrio notável e corpo médio, com sabores frutados envoltos por nuances minerais que conferem ao vinho uma sensação de leveza e finesse.
As principais regiões vitícolas onde o Zupljanka é cultivado situam-se nas zonas central e meridional da Sérvia, nomeadamente na região de Župa, famosa pela tradição e excelência na produção de brancos aromáticos.
Os vinhos elaborados a partir desta casta tendem a ser vinhos brancos jovens, frescos, secos ou ligeiramente demi-sec, privilegiando a expressão pura da uva e a sua vivacidade natural. Em alguns casos, pode também ser utilizado em blends para adicionar frescura a outras variedades.
Em termos de harmonização, o Zupljanka combina especialmente bem com pratos leves, como mariscos, saladas, peixe grelhado e carnes brancas, bem como gastronomia mediterrânica de tempero delicado. Com a sua acidez refrescante, é também excelente companhia para queijos frescos e entradas.