A casta Zilavka

O Zilavka é um cépage branco autóctone da Bósnia e Herzegovina, com destaque especial na região de Mostar, no vale de Herzegovina, onde encontra as melhores condições para expressar todo o seu potencial. Este varietal distingue-se pelo seu perfil aromático elegante, apresentando aromas frescos de frutos de caroço, como pêssego e alperce, nuances cítricas e subtis notas florais, complementadas por uma mineralidade delicada, reflexo dos solos calcários típicos da região.

No palato, os vinhos de Zilavka revelam-se secos e equilibrados, com acidez refrescante e corpo médio, oferecendo sabores frutados persistentes e, por vezes, toques de mel e frutos secos nas versões envelhecidas em madeira. Normalmente vinificados para produzir vinhos brancos jovens, vibrantes e gastronómicos, existe também uma tendência crescente para vinhos mais estruturados e complexos provenientes de vinhas velhas ou de estágio em barrica.

São vinhos versáteis à mesa, harmonizando-se perfeitamente com pratos de peixe grelhado, marisco, saladas frescas, carnes brancas e queijos de pasta mole. Especialmente recomendados para acompanhar especialidades mediterrânicas, proporcionando uma experiência enogastronómica autêntica e de grande elegância.