A casta Susumaniello

O Susumaniello é um cépage autóctone da região de Apúlia, no sul de Itália, em particular da zona de Salento, onde tem vindo a recuperar protagonismo entre os produtores de vinhos inovadores. Caracteriza-se por produzir vinhos de cor rubi intensa, com notas aromáticas marcantes de frutos silvestres, amoras maduras, cerejas escuras e subtis nuances de ervas mediterrânicas e especiarias. Em termos gustativos, apresenta uma estrutura robusta, taninos vigorosos mas bem integrados, acidez equilibrada e um perfil geralmente suculento, revelando frescura e persistência no final de boca.

O Susumaniello é vinificado predominantemente em estilos tintos jovens, frescos e frutados, mas também ganha expressão em vinhos de guarda e ainda, em menor escala, em rosés elegantes. Frequentemente utilizado em lotes, destaca-se cada vez mais em monocasta, valorizando o terroir local.

Harmoniza de forma magistral com pratos de carnes vermelhas grelhadas, caça, enchidos tradicionais e queijos curados, assim como receitas mediterrânicas à base de tomate ou pratos ricos em especiarias. A sua personalidade versátil permite ainda acompanhar massas robustas e sopas regionais intensas.