O Italian Riesling, conhecido em algumas regiões como Welschriesling, é um cépage branco de destaque em diversas regiões vitivinícolas da Europa Central e de Leste. O seu perfil aromático é elegante e complexo, revelando notas delicadas de maçã verde, pera fresca, flores brancas e citrinos maduros. Em boca, apresenta uma acidez refrescante, corpo médio e frequentemente um ligeiro toque mineral, criando vinhos equilibrados e agradáveis ao paladar.
As principais regiões produtoras incluem a Itália do Norte, especialmente o Trentino-Alto Ádige, bem como países como Áustria, Eslováquia, Hungria e Eslovénia, onde este cépage é amplamente cultivado. Os estilos de vinho variam entre vinhos tranquilos jovens, frescos e vibrantes, até estilos mais complexos, incluindo vinhos de colheita tardia com doçura residual e grande potencial de envelhecimento.
Os Italian Riesling harmonizam na perfeição com pratos de marisco, peixe grelhado, saladas frescas e queijos de pasta mole. A sua acidez e frescura também os tornam excelentes para acompanhar pratos da gastronomia asiática levemente picantes, realçando sabores sem sobrepor-se ao prato principal.
