A casta Rondo

O Rondo é um casta tintureira híbrida de origem europeia, notavelmente valorizada pela sua resistência a doenças e capacidade de maturação precoce em climas frios. No copo, os vinhos de Rondo surpreendem pelo seu perfil aromático intenso, dominado por notas de frutos vermelhos maduros, como cereja e framboesa, complementadas por subtis nuances florais e, por vezes, toques herbáceos. Na boca, revela-se equilibrado, com taninos bem integrados, acidez refrescante e corpo médio, proporcionando um final elegante com sugestões de especiarias suaves.

As principais regiões vitícolas onde o Rondo é cultivado situam-se no Norte e Centro da Europa, destacando-se países como Inglaterra, Alemanha, Polónia e Dinamarca, onde o clima desafiante favorece este casta robusta. Habitualmente, o Rondo dá origem a vinhos tintos varietais ou blends, bem como rosés frescos e vibrantes. Os seus vinhos são apreciados jovens, pela sua expressividade aromática e vivacidade, mas podem demonstrar alguma capacidade de evolução.

Recomenda-se harmonizar o Rondo com pratos à base de carnes brancas grelhadas, enchidos suaves, queijos de pasta semidura e cozinha mediterrânica, destacando-se especialmente com pratos de tomate e ervas aromáticas.