A casta Rolle (Vermentino)

O Rolle, também conhecido internacionalmente como Vermentino, é um casta branca de grande prestígio, notável pelo seu perfil aromático fresco e expressivo. Apresenta aromas intensos de citrinos maduros, frutas de polpa branca como pêssego e pera, notas florais delicadas e toques sutis de ervas mediterrânicas, como alecrim e manjericão. Na boca revela-se equilibrado, com uma acidez viva, corpo médio e uma mineralidade elegante que contribui para uma persistência longa e refrescante.

As principais regiões produtivas incluem a Córsega, Sardenha, Ligúria e Provença, assim como algumas áreas vinícolas do sul de França e Itália. Em Portugal, encontra-se sobretudo nas regiões costeiras do sul, sendo valorizado pelo seu desempenho em climas quentes.

Os estilos de vinho produzidos a partir do Rolle variam entre exemplares jovens e vibrantes, predominantemente varietais, até cortes mais complexos que podem integrar breve passagem por madeira, enriquecendo o corpo e a estrutura.

Esta casta é extremamente versátil à mesa, acompanhando na perfeição mariscos, peixe grelhado, ceviches, pratos vegetarianos, saladas frescas e queijos de pasta mole, realçando aromas e sabores sem se sobrepor.