O Khndoghni, também conhecido como Sireni, é um cépage autóctone da Arménia, especialmente cultivado na região vinícola de Artsakh. Este casta destaca-se pelo seu perfil aromático complexo, dominado por notas intensas de frutos silvestres como amoras, ameixas maduras e cerejas negras, sendo complementadas por delicadas nuances de especiarias, tabaco e leves toques terrosos. No paladar, o Khndoghni evidencia taninos bem estruturados, uma acidez fresca e um corpo médio a robusto, proporcionando um equilíbrio notável entre fruta, especiaria e mineralidade, culminando num final persistente e elegante.
Os vinhos produzidos a partir do Khndoghni são tipicamente tintos secos, embora se encontrem ocasionalmente versões de reserva, envelhecidas em carvalho, que revelam maior complexidade aromática e suavidade de boca. Estes vinhos apresentam uma excelente capacidade de envelhecimento, evidenciando evolução positiva durante vários anos em garrafa.
Em termos de harmonização, o Khndoghni acompanha na perfeição carnes vermelhas grelhadas, pratos tradicionais de cordeiro, guisados ricos e queijos curados, realçando sabores intensos sem se sobrepor. Também se revela uma excelente escolha para pratos condimentados da gastronomia caucasiana e mediterrânica.
