O Kakhet é um cépage proveniente da Geórgia, onde se destaca especialmente na região de Kakhétia, berço dos mais antigos vinhos do mundo. Este varietal revela um perfil aromático complexo e distinto, evidenciando notas de frutas brancas maduras, como pêra e maçã, acompanhadas de subtis toques florais e nuances herbáceas. No paladar, apresenta uma acidez equilibrada, corpo médio a pleno e uma frescura marcante, sendo habitual encontrar sugestões minerais e um prolongado final levemente amargo, típico dos vinhos vinificados em qvevri (ânforas de argila tradicionais georgianas).
Os estilos de vinhos produzidos a partir do Kakhet incluem tanto brancos secos como versões laranja e ambarinas, resultantes de macerações peliculares prolongadas. Estes vinhos são tradicionalmente encorpados, ricos em taninos e com uma textura envolvente, proporcionando experiências de degustação únicas.
Para harmonizações, recomendam-se pratos de carne branca, como aves assadas, cozinha mediterrânica, peixe gordo grelhado e queijos de média cura. Os vinhos Kakhet acompanham também maravilhosamente pratos típicos da gastronomia do Cáucaso, como estufados de borrego ou ensopados aromáticos, potenciando sabores e elevando cada refeição.
