A casta Heida (Païen)

O Heida, também conhecido como Païen, é um cépage branco distinto originário principalmente do cantão de Valais, na Suíça. Reconhecido pelo seu perfil aromático sofisticado, apresenta notas minerais marcantes, acompanhadas de aromas frescos de frutas cítricas, maçã verde, pera e subtis nuances de frutos secos e ervas alpinas. No paladar, revela uma acidez vibrante, corpo médio e uma textura elegante, demonstrando equilíbrio entre frescura e complexidade, com um final persistente e mineral.

A principal região produtora do Heida é o Valais, especialmente nas vinhas de altitude, onde as condições climáticas rigorosas contribuem para a intensidade aromática e estrutura do vinho. O Heida é geralmente vinificado como vinho branco seco, embora algumas casas produzem versões com ligeiro envelhecimento em barrica, conferindo complexidade adicional.

Estes vinhos são muito versáteis à mesa, destacando-se em harmonizações com queijos alpinos curados, pratos à base de peixe de água doce, mariscos, carnes brancas grelhadas e especialidades suíças como a raclette. O Heida também acompanha bem cozinha vegetariana, especialmente pratos com cogumelos e legumes de raiz. É um cépage que expressa na perfeição o terroir alpino suíço, sendo apreciado tanto por apreciadores exigentes como por exploradores de novas experiências vínicas.