A casta Fendant (Chasselas)

O Fendant, conhecido internacionalmente como Chasselas, é um dos mais emblemáticos castas brancas da Suíça, especialmente da região do Valais, onde assume uma expressão única. Este casta origina vinhos de cor amarelo-palha, com reflexos brilhantes e limpos. O perfil aromático é delicado, revelando notas subtis de flores brancas, maçã verde, frutas de caroço e, por vezes, uma leve mineralidade que remete ao terroir alpino. Na boca, caracteriza-se pela leveza, frescura e equilíbrio, apresentando uma acidez moderada e textura suave, que potencia a sua elegância e harmonia. O final é fresco, limpo e persistente, frequentemente com uma nota ligeiramente salgada.

As principais regiões vitivinícolas do Fendant encontram-se na Suíça, com destaque para o Valais, Vaud e Genebra, onde o microclima e os solos dão origem a estilos distintos, mas sempre refinados. Os estilos de vinho mais típicos são os brancos secos, ideais para consumo jovem, celebrando a autenticidade do casta.

Em termos de harmonização, o Fendant combina perfeitamente com queijos de leite cru, especialidades suíças como a fondue e raclette, bem como peixes de água doce, mariscos e saladas frescas. Também pode ser apreciado como aperitivo, realçando pratos leves e momentos de convivialidade.