A casta Picardan

O Picardan é uma casta branca rara, tradicionalmente cultivada no sul de França, especialmente na região do Vale do Ródano, destacando-se na denominação Châteauneuf-du-Pape. Esta uva distingue-se por produzir vinhos de cor clara, elegantes e discretos, oferecendo um perfil aromático subtil com notas de flores brancas, maçã verde, citrinos e nuances herbáceas. No paladar, o Picardan revela uma acidez moderada, textura leve e um caráter fresco, frequentemente associado a uma dimensão mineral delicada e final limpo.

Os vinhos elaborados a partir do Picardan são, habitualmente, blends, contribuindo para a frescura e equilíbrio dos vinhos brancos do Ródano. Em vinhos varietais ou com maior expressão da casta, destacam-se pela sua leveza e pelo seu apelo de fácil harmonização.

Para harmonizações gastronómicas, o Picardan acompanha muito bem pratos leves de peixe e marisco, saladas frescas, queijos de pasta mole e pratos mediterrânicos com ervas aromáticas. A sua frescura e delicadeza fazem dele uma excelente escolha para entradas e preparações pouco condimentadas, onde o carácter subtil do vinho pode sobressair e valorizar os sabores dos ingredientes.