A casta Johannisberg

O Johannisberg, também conhecido internacionalmente como Riesling, é um cépage de excelência reconhecido pela sua nobreza e versatilidade. O seu perfil aromático é marcadamente elegante, revelando notas delicadas de pêssego, maçã verde, citrinos, flor de laranjeira e toques minerais, muitas vezes acompanhados por um subtil carácter petrolífero com o envelhecimento. No paladar, distingue-se pela acidez vibrante, frescura e equilíbrio, proporcionado vinhos de grande longevidade.

As principais regiões de cultivo incluem o Vale do Reno e Mosel na Alemanha, a Alsácia em França, bem como parte da Áustria e, em menor escala, certas zonas da Suíça onde o termo Johannisberg se mantém como referência local.

Os estilos de vinho variam desde brancos secos e crocantes até versões semi-doces e doces de colheita tardia, incluindo vinhos de gelo (Eiswein), sempre com uma expressividade aromática notável.

Na harmonização, o Johannisberg acompanha primorosamente pratos de peixe delicado, mariscos, cozinha asiática levemente picante, pratos de carne branca e queijos de pasta mole. A sua acidez e mineralidade elevam sabores, tornando-o uma escolha versátil e refinada à mesa.