O Schonburger é um cépage aromático de origem alemã, resultante do cruzamento entre Pinot Noir, Chasselas e Muscat Hamburg. No perfil aromático, destacam-se notas finas de frutas de caroço, como pêssego e alperce, nuances de maçã verde, delicadas sugestões florais e ligeiros apontamentos a especiarias exóticas, preservando sempre um carácter fresco e convidativo. Na boca, apresenta uma acidez moderada, corpo médio e uma textura macia, com sabores a fruta madura e um final subtilmente floral, por vezes com toques de mel.
As principais regiões vitivinícolas dedicadas ao Schonburger incluem a Alemanha – especialmente o Vale do Reno e regiões do sul –, a Inglaterra, onde se adaptou ao clima fresco, e ainda áreas seleccionadas na Nova Zelândia e na América do Norte.
Os estilos de vinho produzidos a partir deste cépage são predominantemente brancos, muitas vezes secos ou meio-secos, frescos e elegantes, muito apropriados para consumo jovem e para realçar a sua tipicidade aromática. Os exemplares com ligeira doçura equilibra perfeitamente a acidez natural.
Recomenda-se a harmonização de vinhos Schonburger com pratos leves, como saladas, peixe grelhado, mariscos, cozinha asiática de especiaria moderada ou queijos de pasta mole, onde a frescura e a suavidade aromática realçam os sabores dos alimentos.