O Plant de Blanc é um cépage branco tradicional, com raízes históricas em regiões vitivinícolas do Sudoeste de França. Reconhecido pelo seu perfil aromático delicado, revela notas primárias de maçã verde, flor de laranjeira e nuances cítricas, acompanhadas por subtis toques minerais. No paladar, destaca-se pela sua frescura viva, corpo médio e acidez equilibrada, terminando com uma sensação ligeiramente salgada que convida a um segundo gole.
Este casta encontra maior expressão nas regiões de Charente e Bordéus, sendo frequentemente utilizada na produção de vinhos tranquilos e, em menor escala, espirituosos como o Cognac. Os vinhos produzidos a partir do Plant de Blanc tendem a ser frescos, leves e altamente gastronómicos, destacando-se tanto em monocasta como em lotes, onde contribui com elegância aromática e vivacidade gustativa.
Nos harmonizações, o Plant de Blanc torna-se parceiro ideal de mariscos, ostras, peixes grelhados e pratos leves à base de aves. A sua acidez refrescante complementa queijos de cabra e entradas frias mediterrânicas, tornando-o uma escolha versátil para ocasiões gastronómicas informais ou mais sofisticadas.