O Frequin Rouge é um cépage raro e de grande valor histórico que remonta a várias regiões vitivinícolas francesas, especialmente em zonas menos expostas do Vale do Loire e do Sudoeste. Apresenta um perfil aromático sofisticado, destacando notas de frutos vermelhos frescos, como cereja ácida e framboesa, complementadas por nuances vegetais subtis e um leve toque especiado. No paladar, este vinho caracteriza-se por uma acidez viva, taninos finos e corpo médio, proporcionando uma estrutura elegante e um final persistente e harmonioso.
Os estilos de vinho produzidos a partir do Frequin Rouge variam entre tintos jovens, ligeiramente rústicos, com forte expressão primária do fruto, e exemplares mais envelhecidos, que evidenciam complexidade aromática e refinamento. São frequentemente vinificados em corte, conferindo frescura e finesse, mas também se encontram interpretações em varietal, realçando a autenticidade do terroir.
A versatilidade gastronómica do Frequin Rouge permite harmonizá-lo com pratos tradicionais portugueses, desde carnes brancas, pratos de caça ligeira, queijos curados e gastronomia mediterrânea, a opções mais robustas como arroz de pato ou enchidos artesanais. A sua acidez torna-o excelente para equilibrar pratos de perfil untuoso ou aromático.