O Rouge Duret é um casta tinta tradicional de grande expressão no panorama vitivinícola, destacando-se pelo seu perfil aromático subtil e elegante. No nariz, oferece notas marcantes de frutos vermelhos maduros, como cereja e framboesa, combinadas com delicados nuances de pimenta preta, violetas e um ligeiro toque terroso. Na boca, revela-se equilibrado, com acidez fresca, taninos aveludados e um final prolongado e harmonioso.
Esta casta é especialmente cultivada nas regiões vinícolas do Dão e das Terras do Dão, onde o clima temperado e os solos graníticos favorecem a sua expressão varietal. Os vinhos elaborados a partir do Rouge Duret apresentam-se principalmente em estilos tintos, desde exemplares jovens e frutados a propostas de guarda, com maior complexidade e bom potencial de envelhecimento.
Ao nível da harmonização, os vinhos de Rouge Duret acompanham na perfeição pratos de carne vermelha grelhada, assados tradicionais, enchidos regionais e queijos de pasta semidura. Para uma experiência gastronómica mais sofisticada, são recomendados com pratos de caça ou entradas à base de cogumelos silvestres, realçando a sua finesse e estrutura.