A Petite Jaune é uma casta de uva branca de origem francesa que tem vindo a conquistar expressão em algumas regiões vitivinícolas, nomeadamente no Languedoc e partes da Suíça. Reconhecida pelo seu perfil aromático elegante, revela notas delicadas de flores brancas, maçã verde, pera e um leve toque cítrico, complementado frequentemente por subtis nuances minerais.
No paladar, a Petite Jaune distingue-se pela sua frescura vibrante, acidez marcada e corpo médio. Apresenta uma textura harmoniosa, equilibrada entre a vivacidade e uma ligeira untuosidade, proporcionando final alongado com delicada persistência frutada.
Os vinhos varietais elaborados a partir desta casta destacam-se como brancos secos, embora ocasionalmente possam surgir estilos mais complexos, fruto de envelhecimento sobre borras ou ligeira passagem por madeira. A Petite Jaune é frequentemente utilizada em lotes, onde contribui com acidez e aromas frescos.
Nos harmonizações, revela-se excelente com pratos à base de marisco, peixes grelhados, saladas frescas e queijos de pasta mole. A sua frescura natural realça sabores delicados e oferece contrapeso a pratos mais ricos em gordura, tornando-a uma escolha versátil para a gastronomia mediterrânica.