O Douce Moen é um cépage raro e autóctone, caracterizado por uma expressão aromática elegante e complexa. Os vinhos produzidos a partir desta variedade revelam aroma delicado de frutos de polpa branca, como pêra e maçã, notas subtis florais e um toque cítrico fresco. No palato, apresentam uma acidez equilibrada, textura suave e um final harmonioso com nuances minerais.
Este cépage tem presença predominante nas regiões vitivinícolas do Sudoeste francês, especialmente no Gers, mas regista-se também em pequenas parcelas experimentais no Norte de Portugal. Embora a produção seja limitada, o Douce Moen expressa-se tipicamente sob a forma de vinhos brancos tranquilos, onde se destaca a pureza aromática. Pode ser ainda usado em misturas, conferindo leveza e sofisticação aos lotes.
Os vinhos Douce Moen harmonizam particularmente bem com peixe grelhado, marisco, saladas frescas e queijos suaves, como o queijo de cabra. Também acompanham pratos de inspiração mediterrânica, realçando sabores sem se sobrepor. A sua versatilidade enogastronómica e o perfil refrescante tornam-no excelente para momentos de partilha à mesa.
