O Pamid é uma casta tinta originária da Península Balcânica, com forte presença nas regiões vitivinícolas da Bulgária e, em menor escala, na Macedónia do Norte e Sérvia. Esta variedade distingue-se pelo seu perfil aromático delicado, revelando notas de frutos vermelhos frescos, como cerejas e framboesas, por vezes acompanhadas de toques florais subtis e leve mineralidade.
Na boca, os vinhos de Pamid apresentam corpo ligeiro a médio, acidez equilibrada e taninos macios, conferindo-lhes uma textura suave e fácil de beber. Predominam sabores de fruta fresca, proporcionando uma experiência elegante e harmoniosa, sem grande concentração ou intensidade.
O Pamid é sobretudo utilizado na produção de vinhos tintos jovens, destinados a consumo precoce, realçando a sua frescura e vivacidade característica. Raramente é envelhecido em madeira, mantendo assim a pureza do seu perfil frutado.
Para harmonizações gastronómicas, o Pamid acompanha especialmente bem pratos leves, como aves grelhadas, saladas mediterrânicas, pastas com molhos de tomate e queijos de pasta mole. A sua subtileza permite-lhe destacar-se em refeições de verão, sendo igualmente apreciado ligeiramente refrescado.