A casta Mavrud

O Mavrud é um dos mais emblemáticos castas tintas búlgaras, conhecido pelo seu caráter intenso e personalidade distinta. Apresenta um perfil aromático complexo, dominado por notas profundas de frutos pretos, como ameixa e cereja, complementadas por nuances de especiarias, couro e, ocasionalmente, subtis toques herbáceos. No paladar, revela taninos firmes mas elegantes, uma acidez equilibrada e uma estrutura robusta, proporcionando vinhos de corpo médio a cheio, com excelente potencial de envelhecimento.

Este casta é cultivada sobretudo na região de Plovdiv, no sul da Bulgária, particularmente nas zonas de Assenovgrad, onde encontra as condições ideais para o seu desenvolvimento.

Os vinhos Mavrud são geralmente tintos encorpados, muitas vezes envelhecidos em carvalho para acentuar a sua complexidade e textura. Podem apresentar-se tanto em versões monocasta como em blends, expressando sempre grande caráter, intensidade e autenticidade.

Recomenda-se a sua harmonização com pratos robustos como carnes de caça, cordeiro assado, queijos curados e iguarias condimentadas, onde o perfil vigoroso do vinho complementa e realça sabores intensos e estruturados.