A casta Prunelard

O Prunelard é uma casta tinta originária do Sudoeste de França, especialmente cultivada na região de Gaillac, onde é valorizada pelo seu contributo na produção de vinhos autênticos e de forte personalidade. O seu perfil aromático destaca-se por notas intensas de frutos negros maduros, como ameixa, amora e cassis, complementados por subtis nuances de especiarias, violeta e nuances terrosas. Na boca, os vinhos de Prunelard apresentam uma estrutura robusta com taninos firmes, acidez equilibrada e um final persistente, revelando frequentemente um caráter rústico associado a grande elegância.

O Prunelard é utilizado tanto em monovarietais como em corte, especialmente em conjunto com Duras e Fer Servadou, para criar vinhos tintos ricos e de excelente potencial de guarda. Os estilos predominantes são vinhos tintos encorpados, com exceção rara de rosés estruturados. Recomenda-se harmonizar vinhos de Prunelard com pratos de carne vermelha grelhada, caça, estufados tradicionais e queijos curados, realçando a complexidade e profundidade do vinho. O seu perfil marcante permite ainda acompanhar pratos gastronómicos regionais, como cassoulet ou pato confitado, enaltecendo a experiência gastronómica.