A casta Bergeron

O Bergeron, conhecido internacionalmente como Roussanne, é um cépage branco de elevada reputação, particularmente apreciado pela sua elegância e carácter aromático distinto. Apresenta um perfil aromático complexo, exibindo notas delicadas de damasco, pêra madura, flores brancas, mel e uma subtil nuance de ervas alpinas. No paladar, distingue-se pela textura aveludada, corpo médio a pleno e uma acidez equilibrada, proporcionando vinhos profundos, envolventes e de final persistente.

Este cépage encontra o seu expoente máximo nas encostas ensolaradas da Savoie, em particular nos vinhedos de Chignin-Bergeron, e está também presente em algumas denominações do Vale do Rhône. Os estilos de vinificação variam entre vinhos secos frescos, com marcada mineralidade, e interpretações mais complexas, resultantes de estágio em barrica, que ganham volume e notas ligeiramente amendoadas.

Os vinhos Bergeron são versáteis à mesa, harmonizando especialmente bem com pratos de peixe de rio, vieiras grelhadas, frango de campo com ervas, cogumelos ou queijos de pasta mole. Também acompanham elegantemente risotos de espargos e frutos do mar, realçando toda a subtileza gastronómica da cozinha regional.