A casta Tressalier

O Tressalier é uma casta branca rara, nativa da região de Saint-Pourçain, no vale do Loire, em França. Esta variedade apresenta um perfil aromático delicado e subtil, com notas predominantes de flores brancas, maçã verde, pêra e nuances ligeiramente cítricas, acompanhadas por uma frescura mineral marcante. No paladar, caracteriza-se pela sua acidez vibrante, corpo leve a médio e uma textura elegante, revelando sabores frutados e uma persistência refrescante.

A principal região de cultivo do Tressalier é Saint-Pourçain, onde muitas vezes é vinificada em conjunto com o Chardonnay. Esta associação realça tanto a mineralidade específica do Tressalier como a riqueza aromática das outras castas locais. Os vinhos produzidos são, tipicamente, brancos secos, jovens e diretos, com forte expressão do terroir local e um potencial de guarda moderado.

Para harmonização, o Tressalier revela-se especialmente adequado a pratos de marisco fresco, peixes grelhados, saladas leves, bem como à cozinha vegetariana e queijos suaves de cabra. A sua acidez vibrante faz dele uma escolha excelente para pratos onde a frescura e a delicadeza dos sabores são valorizadas.