O Prunelart é uma casta tinta rara originária do sudoeste de França, com particular destaque na região de Cahors. Distinto e de carácter singular, este varietal apresenta um perfil aromático intenso, onde se evidenciam notas de ameixa preta madura, cereja, compota de frutos silvestres e delicadas nuances de violeta. No paladar, revela uma estrutura equilibrada, taninos sedosos mas presentes, acidez refrescante e um final persistente, marcado por toques de especiarias e um leve traço terroso.
Embora historicamente quase extinto, o Prunelart renasceu nas últimas décadas graças ao interesse em castas autóctones e é agora vinificado maioritariamente em Cahors e zonas adjacentes do sul de França. Os vinhos produzidos são tipicamente varietais ou usados em loteamentos, destacando-se pelo corpo médio a encorpado e pela aptidão para envelhecimento em cave.
Os estilos mais comuns vão desde vinhos jovens, frescos e frutados até interpretações mais complexas, com estágio em barrica, capazes de evoluir durante vários anos. Em termos de harmonizações, o Prunelart acompanha na perfeição pratos de carnes vermelhas grelhadas, caça, cozidos tradicionais e queijos curados de sabor intenso, permitindo experiências gastronómicas memoráveis.
