A casta Bordelesa Beltza

O Bordelesa Beltza é um cépage tinto autóctone do País Basco, que nos últimos anos tem vindo a ganhar relevância em algumas regiões vitivinícolas do norte de Espanha e também em pequenas parcelas do sudoeste francês. Este varietal revela um perfil aromático expressivo, com destaque para notas de frutos vermelhos frescos, como cereja e framboesa, elementos florais subtis e, por vezes, um leve toque vegetal que lhe confere frescura e complexidade. Na boca, distingue-se pela acidez vibrante, corpo médio e taninos suaves, características que tornam os seus vinhos elegantes e fáceis de beber.

As principais regiões produtoras situam-se em torno da Rioja Alavesa, Bizkaiko Txakolina e sub-regiões limítrofes, onde o clima atlântico beneficia a expressão fresca das uvas. O Bordelesa Beltza é tradicionalmente vinificado em estilos de vinho jovem, fresco e frutado, frequentemente incluindo-se em blends para potenciar o perfil aromático. São comuns vinhos tintos leves, rosés elegantes e, ocasionalmente, espumantes de produção limitada.

Em termos de harmonização, o Bordelesa Beltza acompanha especialmente bem pratos leves e de média estrutura, tais como charcutaria, tapas, peixes gordos grelhados, carnes brancas e queijos suaves, valorizando a gastronomia atlântica e mediterrânica.