A casta Carinyena

O Carinyena, conhecido internacionalmente como Carignan, é um casta tradicional de grande relevância na Península Ibérica, com especial destaque na região da Catalunha e, em particular, na denominação Priorat. Este casta distingue-se por um perfil aromático intenso, exprimindo notas profundas de frutos vermelhos e pretos maduros, como ameixa e cereja, equilibradas por nuances terrosas, especiarias e um toque de ervas balsâmicas. No palato, evidencia boa acidez, corpo robusto, taninos marcantes e um final persistente, o que confere aos vinhos uma excelente aptidão para envelhecimento.

As principais regiões produtoras do Carinyena situam-se na Catalunha, sobretudo em Priorat e Montsant, sendo também cultivado em menor escala noutras zonas mediterrânicas de Espanha, França e Itália. Os vinhos produzidos apresentam-se geralmente sob a forma de tintos encorpados, podendo ser varietais ou, mais frequentemente, em lote com Garnacha e outras castas autóctones.

Os estilos mais típicos vão desde vinhos jovens e frutados a exemplares complexos, de guarda, com estágio em madeira. Como harmonização, o Carinyena mostra-se versátil, acompanhando na perfeição pratos robustos como carne de cordeiro assada, caça, enchidos, queijos curados e pratos de cozinha mediterrânica rica em ervas aromáticas.