A casta Tintilla de Rota

A Tintilla de Rota é uma casta tinta de origem andaluza, especialmente valorizada pelo seu perfil aromático complexo e distinto. Nos vinhos varietais, expressa-se com intensa cor rubi e revela aromas de frutos negros maduros, como ameixa e amora, complementados por notas de violeta, especiarias e ligeiro toque balsâmico. No palato, apresenta estrutura elegante, taninos sedosos e acidez equilibrada, culminando num final persistente e harmonioso.

A região de Rota, na província de Cádis, é a principal área de cultivo desta casta, embora se observe uma crescente experimentação noutras zonas vitivinícolas do sul de Espanha.

Os estilos de vinho Tintilla de Rota variam entre tintos secos, ricos e encorpados, ideais para envelhecimento, e versões doces elaboradas por colheita tardia, que evidenciam a concentração aromática e a suavidade do açúcar residual.

Para acompanhamentos gastronómicos, recomenda-se harmonizar Tintilla de Rota com pratos de caça, carnes grelhadas, guisados intensos, ou queijos curados. Nas versões doces, combina sobremaneira com sobremesas de chocolate negro ou tortas de frutos secos, valorizando a experiência sensorial deste singular vinho espanhol.