A casta Grolleau gris

O Grolleau gris é uma casta rara originária do Vale do Loire, em França, com uma presença limitada sobretudo nas sub-regiões de Anjou e Touraine. Esta variedade distingue-se por proporcionar vinhos brancos e rosés leves, de cor pálida e brilho subtil. No nariz, revela um perfil aromático delicado, com notas de frutos de polpa branca, como pera e maçã verde, nuances florais e um toque ligeiramente cítrico. No paladar, destaca-se pela sua frescura vibrante, acidez equilibrada e corpo médio, apresentando frequentemente sugestões minerais e uma finalização levemente salgada.

Os vinhos produzidos a partir do Grolleau gris são, na maioria dos casos, secos ou meio-secos e tendem a expressar uma personalidade refrescante e elegante. São tradicionalmente vinificados em monovarietal, mas também integrados em lotes para incrementar acidez e leveza.

Em harmonização gastronómica, o Grolleau gris revela-se versátil, acompanhando bem pratos de marisco fresco, saladas de peixe, ceviches, sushi e queijos suaves, como o chèvre. É igualmente uma escolha interessante para pratos vegetarianos ou entradas frias, valorizando sabores delicados e texturas leves.