O Mocbeu é um cépage branco raro e autóctone, presente quase exclusivamente na região do Dão, centro de Portugal. Reconhecido pelo seu perfil aromático subtil, revela notas delicadas de flores brancas, maçã verde, citrinos e, por vezes, nuances minerais. No paladar, distingue-se pela sua frescura vibrante, corpo médio e uma acidez equilibrada, proporcionando vinhos elegantes e com bom potencial de envelhecimento. Os vinhos produzidos a partir do Mocbeu são tipicamente tranquilos e varietais, embora, ocasionalmente, sejam integrados em lotes para aportar complexidade a blends regionais.
As melhores expressões do Mocbeu provêm das encostas graníticas e dos microclimas frescos do Dão, onde o terroir acentua a sua mineralidade e finesse. Os estilos de vinho obtidos vão desde brancos jovens, frescos e aromáticos, até exemplares mais complexos, sujeitos a uma breve passagem por madeira, que ganham estrutura e longevidade.
Para harmonização, o Mocbeu é especialmente indicado para pratos de peixe grelhado, mariscos, saladas frescas e queijos de pasta mole. A sua acidez viva realça sabores delicados e cria um equilíbrio notável com pratos da gastronomia mediterrânica e tradicional portuguesa.