A casta Carignan Noir

O Carignan Noir é uma casta tinta de origem mediterrânica, apreciada pela sua versatilidade e forte personalidade. No nariz, revela aromas intensos de frutos negros, como ameixa e amora, complementados por notas de especiarias, ervas secas e nuances terrosas. Na boca, destaca-se pela acidez marcante e taninos firmes, proporcionando estrutura e potencial de envelhecimento. Apresenta uma textura rústica, com sabores que confirmam a fruta escura, acompanhados de toques de pimenta preta e leves sugestões de tabaco.

As principais regiões vitivinícolas onde o Carignan Noir é cultivado incluem o Languedoc-Roussillon, em França, bem como regiões da Catalunha em Espanha, Sardenha em Itália (onde é conhecido como Carignano) e algumas zonas do Novo Mundo, como Califórnia e Chile.

Os estilos de vinho mais comuns elaborados com Carignan Noir vão desde vinhos varietais estruturados até blends complexos, geralmente combinados com Grenache, Syrah ou Mourvèdre. Estes vinhos apresentam corpo médio a cheio, sendo ideais tanto para consumo precoce como para guarda.

Nos acordos gastronómicos, harmoniza excelentemente com pratos de carne assada, guisados robustos, enchidos, cordeiro grelhado e queijos curados, destacando os sabores intensos e especiados da casta.