A casta Mataro

O Mataro, também conhecido por Monastrell em Espanha e Mourvèdre em França, é um cépage de reconhecida nobreza no mundo vitivinícola. O seu perfil aromático é intenso, revelando notas marcadas de frutos negros maduros, como ameixa e amora, complementadas por nuances de ervas secas, especiarias, couro e, por vezes, um toque terroso ou mineral. No palato, apresenta estrutura firme, taninos robustos e uma acidez equilibrada, oferecendo vinhos concentrados e de grande longevidade.

As principais regiões onde é cultivado incluem o sul da Península Ibérica, designadamente a região de Jumilla e Alicante em Espanha, o Vale do Ródano e a Provença em França, bem como algumas áreas da Austrália (onde é conhecido como Mataro).

Os estilos de vinho variam entre tintos encorpados, ricos em taninos e cor, rosés com frescura e cariz gastronómico, e parte integrante de blends clássicos do Ródano. Os Mataro varietais destacam-se pelo seu potencial de envelhecimento.

Recomenda-se a sua harmonização com carnes vermelhas grelhadas, caça, pratos de borrego assado ou guisado, e queijos curados, evidenciando todo o carácter deste distinto cépage.