O Corvese é um cépage de origem italiana, apreciado pela sua singularidade aromática e expressão autêntica no copo. No perfil aromático, destaca-se pelas notas delicadas de frutas cítricas, maçã verde e um subtil toque floral, complementadas por nuances minerais que lhe conferem frescura e complexidade. No paladar, revela-se equilibrado, com acidez viva, corpo médio e um final elegante, ligeiramente salino, tornando-se um vinho versátil e refrescante.
As principais regiões vitícolas onde o Corvese é cultivado situam-se no nordeste de Itália, com especial destaque para algumas sub-regiões do Veneto e Friuli. Nestes territórios, o clima temperado e os solos ricos favorecem a expressão pura da casta.
Os estilos de vinho produzidos a partir do Corvese vão desde vinhos brancos jovens e frescos, ideais para consumo imediato, até vinhos mais estruturados, fermentados ou envelhecidos em barrica, com maior profundidade e potencial de envelhecimento.
Para harmonização, recomenda-se acompanhar o Corvese com pratos de marisco, peixe grelhado, saladas frescas ou risottos suaves. A sua acidez e delicadeza tornam-no igualmente excelente parceiro de cozinha vegetariana e queijos de pasta mole.