A casta Carignan Blanc

O Carignan Blanc é uma casta branca rara, originária do sul de França, com maior expressão na região do Languedoc-Roussillon, onde encontra as condições ideais de solo e clima para evidenciar todo o seu potencial. Os vinhos produzidos a partir desta casta apresentam, de modo geral, um perfil aromático distinto, com notas de frutas de caroço como pêssego e damasco, nuances cítricas e toques delicados de ervas secas e flores brancas. Na boca, destaca-se pela frescura vibrante, acidez equilibrada e corpo médio, podendo apresentar também subtis sugestões minerais e uma ligeira untuosidade.

Os estilos de vinho elaborados com Carignan Blanc variam entre os exemplares jovens, frescos e elegantes, e versões mais estruturadas, provenientes de vinhas velhas e, por vezes, com passagem por madeira, conferindo maior complexidade. Estes vinhos harmonizam particularmente bem com mariscos, peixes grelhados, pratos à base de aves de carne branca, saladas frescas e queijos de pasta mole. São também uma excelente escolha para acompanhar cozinha mediterrânica e entradas sofisticadas, realçando sabores e conferindo uma experiência gastronómica distinta.