A casta Morrastel

O Morrastel é um casta tinta de origem espanhola, também conhecida em alguns países como Graciano. Apesar de ser relativamente rara em Portugal, é valorizada sobretudo pela sua capacidade de aportar cor, estrutura e longevidade aos vinhos de corte. No copo, revela um perfil aromático intenso e complexo, destacando-se notas de frutos silvestres, ameixa preta, especiarias finas e sugestões de folha de tabaco e ervas secas. Na boca, apresenta-se fresco, com taninos firmes, acidez equilibrada e uma persistência marcante, fatores que contribuem para a sua aptidão ao envelhecimento em garrafa.

As principais regiões vitícolas onde é possível encontrar o Morrastel incluem o sul de França (principalmente Languedoc), algumas zonas de Espanha sob o nome Graciano, e, em menor escala, vinhas experimentais em Portugal. Os estilos de vinho produzidos com Morrastel vão desde vinos tintos encorpados de grande elegância até blends versáteis, onde a casta eleva a robustez e a complexidade do conjunto.

Em termos de harmonização, o Morrastel combina particularmente bem com pratos de caça, carnes grelhadas, borrego assado e queijos curados, valorizando sempre receitas de sabores intensos e texturas ricas.