O Complantée é um conceito vitivinícola tradicional que remete à plantação mista de diversas castas numa mesma vinha, promovendo uma sinergia única entre variedades tintas e brancas. Este perfil torna-se notório nos vinhos resultantes, que geralmente apresentam uma complexidade aromática invulgar: no nariz, evidenciam notas florais delicadas, nuances de frutas vermelhas e brancas, sugestões de especiarias subtis e um fundo mineral distintivo. Na boca, os vinhos Complantée revelam frescura, com textura equilibrada e camadas gustativas que evoluem entre fruta madura, acidez viva e taninos sedosos, conferindo persistência e elegância ao final de prova.
A prática da complantação é sobretudo marcada nas regiões vitivinícolas históricas do Vale do Douro e do Dão, onde tradição e biodiversidade coexistem nas vinhas velhas. Os estilos de vinho são amplos, podendo variar entre vinhos brancos estruturados, tintos complexos e até blends rosés, sempre com expressão autêntica do terroir local.
Para harmonização, os vinhos Complantée apresentam grande versatilidade, acompanhando pratos de caça, carnes assadas, bacalhau à Brás, queijos curados e até propostas da cozinha asiática, onde a riqueza aromática realça distintas experiências gastronómicas.