O Nosiola é um cépage branco autóctone da região de Trentino, no norte de Itália, valorizado pela sua elegância e caráter distintivo. No perfil aromático, revela notas frescas de avelã, maçã verde, pera e delicadas nuances cítricas, complementadas por subtis traços florais e minerais. Em boca, apresenta-se leve e harmonioso, com acidez equilibrada e uma textura envolvente, proporcionando um final limpo e persistente.
As vinhas de Nosiola encontram-se principalmente nas encostas ensolaradas do Vale dei Laghi e nas zonas de colina de Trentino, onde o microclima favorece a expressão máxima deste varietal. Os estilos de vinho produzidos variam entre brancos jovens, frescos e vibrantes, até vinhos doces de sobremesa como o famoso Vino Santo Trentino, elaborado através do método de passito, resultando em vinhos de grande complexidade e longevidade.
Em termos de harmonização, o Nosiola destaca-se com entradas leves, pratos à base de peixe e marisco, risottos delicados, queijos suaves e ligam também muito bem com pratos da gastronomia mediterrânica. A sua frescura e leveza tornam-no ideal para acompanhar momentos de degustação descontraída ou refeições de verão.
