A casta Ermitage

O Ermitage, também conhecido como Marsanne, é um cépage branco nobre originário da região do Vale do Ródano, em França, mas que encontra expressão de grande qualidade em várias regiões vitivinícolas do mundo. Em Portugal, é mais comum em algumas produções experimentais, sendo apreciado pelo seu carácter distintivo e versatilidade.

Apresenta um perfil aromático elegante e sofisticado, destacando-se por notas de frutas de polpa branca, como pera e marmelo, flores delicadas, amêndoas frescas e nuances subtis de mel e ervas secas. No paladar, revela uma textura cremosa e untuosa, corpo médio a cheio e acidez equilibrada, proporcionando vinhos com estrutura e potencial de envelhecimento assinalável.

As principais regiões onde se cultiva o Ermitage incluem Hermitage e Saint-Joseph no Vale do Ródano, bem como partes da Suíça, Austrália e norte de Portugal em pequenas quantidades. Os estilos de vinho obtidos podem variar de secos e minerais a vinhos envelhecidos em barrica com notas levemente tostadas e meladas.

Os vinhos de Ermitage harmonizam-se excecionalmente com peixe gordo grelhado, mariscos sofisticados, carnes brancas confeção delicada e queijos de massa mole, realçando sabores e criando experiências gastronómicas memoráveis.