A casta Gringet

O Gringet é um casta rara, autóctone da região da Savoie, situada nos Alpes franceses, particularmente reconhecido nas encostas de Ayze. Este casta branca distingue-se por um perfil aromático elegante e fresco, destacando notas de frutas cítricas como toranja e limão, acompanhadas por delicadas sugestões florais de tília, ervas alpinas e frequentemente toques minerais sutis, evocados pela influência dos solos calcários locais.

Os vinhos de Gringet são tradicionalmente vinificados tanto em estilo tranquilo como espumante. Nos vinhos tranquilos, ressalta-se a frescura, uma acidez vibrante e uma textura leve, aliados a um final refrescante e persistente. Nos espumantes, elabora-se com o método tradicional, realçando a complexidade e a finesse, com bolha fina e espuma elegante, exibindo sabores de maçã verde, flor branca e um toque de brioche.

A versatilidade gastronómica do Gringet permite harmonizações variadas: acompanha na perfeição ostras, mariscos frescos, sushi, ceviche, assim como queijos de massa mole e pratos leves de peixe. A sua vibrante acidez faz do Gringet uma excelente opção para realçar pratos delicados e valorizar ingredientes frescos da cozinha mediterrânica e alpina.