A casta Grand Menseng

O Grand Manseng é uma casta branca nobre, originária do sudoeste de França, particularmente destacada nas regiões vitivinícolas de Jurançon e Pacherenc du Vic-Bilh. Este varietal é reconhecido pelo seu perfil aromático expressivo, evidenciando notas intensas de frutos de polpa branca, pêssego, manga e frutas exóticas, acompanhadas frequentemente de nuances citrinas e aromas de flor de laranjeira. Em prova, manifesta uma acidez vibrante, boa estrutura e um notável potencial de envelhecimento.

O Grand Manseng revela versatilidade na produção de vinhos, frequentemente utilizado tanto em vinhos secos, ricos e minerais, como em vinhos doces, onde a concentração de açúcar residual é equilibrada pela frescura natural da casta. Os vinhos secos apresentam-se elegantes e persistentes, enquanto os vinhos doces, muitas vezes colhidos por vindima tardia, apresentam uma doçura refinada, notas de mel e especiarias.

Nas harmonizações, destaca-se a acompanhar foie gras, marisco, peixe grelhado, pratos com molhos cítricos e queijos azuis. Nos vinhos doces, revela-se excecional ao lado de sobremesas frutadas ou à base de frutos secos, bem como pratos tradicionais da gastronomia do sudoeste francês.