A Jaquère é uma casta branca emblemática da região de Savoie, no sudeste de França, cultivada sobretudo nas zonas montanhosas como Apremont, Abymes e Chignin. Os vinhos produzidos a partir desta uva apresentam um perfil aromático fresco e elegante, destacando aromas delicados de flores brancas, maçã verde, pera e, por vezes, notas minerais e cítricas que remetem ao terroir alpino. No paladar, são leves, com acidez viva e uma mineralidade marcada, proporcionando uma sensação de frescura e pureza, muitas vezes acompanhada de um final subtilmente salino.
Os estilos de vinho elaborados com Jaquère são predominantemente tranquilos e secos, privilegiando a expressão do carácter varietal e do solo, embora possam surgir versões espumantes. São vinhos ideais para consumo jovem, preservando o seu encanto aromático e vivacidade.
Em termos de harmonização, a Jaquère acompanha na perfeição pratos de peixe grelhado, mariscos, fondue de queijo e saladas frescas. A sua acidez e leveza fazem dela uma excelente escolha para pratos delicados e cozinha de montanha, elevando sabores sem os sobrepor, o que a torna muito apreciada pelos amantes de vinhos brancos elegantes.
