A casta Abouriou

O Abouriou é um casta tinta originária do Sudoeste de França, reconhecida sobretudo pela sua presença nas regiões de Lot-et-Garonne e adjacências, nomeadamente em áreas como Côtes du Marmandais. Os vinhos produzidos a partir desta casta apresentam um perfil aromático bastante expressivo, destacando-se notas de frutas vermelhas maduras, como ameixa, cereja e groselha, complementadas por subtis toques de pimenta preta, alcaçuz e, por vezes, nuances florais.

No paladar, os vinhos de Abouriou caracterizam-se por uma estrutura marcante, taninos firmes mas redondos e uma acidez moderada, resultando em vinhos de corpo médio a encorpado, que tendem a evoluir bem com alguma guarda. São geralmente vinhos de cor intensa, com boa concentração e persistência aromática, sendo frequentemente utilizados em cortes para aportar vivacidade e intensidade.

Habitualmente, encontra-se em vinhos tintos tranquilos, embora ocasionalmente seja vinificado em estilos rosé. Os melhores acompanhamentos para vinhos de Abouriou incluem pratos de carne vermelha grelhada ou assada, caça de pêlo, enchidos artesanais e queijos de cura média, realçando a intensidade e estrutura do vinho em harmonização com sabores robustos da gastronomia portuguesa e internacional.