A casta Frontenac Noir

O Frontenac Noir é uma casta híbrida originária dos Estados Unidos, especialmente desenvolvida para climas frios, destacando-se atualmente na viticultura de regiões como o Minnesota e o Quebec, no Canadá. Apresenta um perfil aromático expressivo, com notas dominantes de frutos vermelhos maduros como cereja, groselha e framboesa, acompanhadas frequentemente por nuances de ameixa, chocolate e até ligeiros toques herbáceos ou florais. Na boca, evidencia uma acidez refrescante, taninos médios e uma estrutura equilibrada, resultando em vinhos dinâmicos com boa persistência.

Os vinhos elaborados com Frontenac Noir variam entre tintos secos, rosés vibrantes e, ocasionalmente, vinhos licorosos ou de gelo, aproveitando a elevada acidez e a robustez da casta perante baixas temperaturas. Estes vinhos são frequentemente apreciados jovens, realçando as suas características frutadas e frescura.

Em termos de harmonização, o Frontenac Noir acompanha na perfeição pratos de carnes grelhadas, pratos de caça leves, cozinha de inspiração rústica, queijos curados e entradas à base de cogumelos. As versões mais doces combinam bem com sobremesas de frutas vermelhas ou chocolate negro.