O Neuburger é um cépage branco de origem austríaca apreciado pela sua elegância discreta e perfil aromático singular. No nariz, revela fragrâncias delicadas de frutos de polpa branca, como pera e maçã, notas subtis de nozes e uma leve nuance mineral. No paladar, apresenta uma textura suave, corpo médio, acidez equilibrada e sabores limpos, conjugando frutas maduras com apontamentos de amêndoa e uma discreta cremosidade, proporcionando um final seco e subtilmente persistente.
As principais regiões vitícolas onde o Neuburger é cultivado localizam-se sobretudo na Áustria, destacando-se o Vale do Danúbio (Wachau, Kremstal e Kamptal) e o Burgenland, sendo ocasionalmente encontrado em pequenas quantidades na Hungria e na Eslováquia.
Os estilos de vinho produzidos com este cépage vão desde vinhos tranquilos, jovens e frescos até versões ligeiramente maturadas em madeira, que desenvolvem maior complexidade gustativa e uma textura mais envolvente.
Em termos de harmonização, o Neuburger acompanha na perfeição pratos leves de peixe e mariscos, aves grelhadas e receitas tradicionais austríacas como o schnitzel. A sua estrutura e frescura também valorizam queijos de pasta mole e pratos vegetarianos de sabores delicados.
