A casta Zierfandler

O Zierfandler é uma casta branca distinta, originária da região de Thermenregion, na Áustria, conhecida pela sua elegância e singularidade aromática. No perfil aromático e gustativo, o Zierfandler apresenta notas delicadas de frutas de caroço, como damasco e pêssego, nuances cítricas subtis e toques florais e melados que lhe conferem frescura e complexidade. A acidez equilibrada e a textura ligeiramente encorpada proporcionam um final longo e harmonioso, frequentemente revelando traços minerais.

A Thermenregion, situada a sul de Viena, é a principal área de plantação deste varietal, sendo também cultivado ocasionalmente noutras zonas vinícolas austríacas. O Zierfandler é tradicionalmente elaborado em estilos secos e ligeiramente doces, podendo originar vinhos varietais puros ou blends, destacando-se os cortes com Rotgipfler, outro varietal local.

Os vinhos de Zierfandler harmonizam excelentemente com pratos de cozinha asiática pouco picante, mariscos, peixes grelhados e carnes brancas com molhos suaves. A sua frescura natural e delicadeza aromática tornam-no ainda uma ótima escolha para acompanhar queijos de pasta mole e entradas frias, valorizando tanto ocasiões gastronómicas informais como momentos de degustação mais requintados.