A casta St. Laurent

O St. Laurent é um dos mais nobres e distintos castas tintas da Europa Central, tendo especial expressão na Áustria e na República Checa. Este casta apresenta um perfil aromático profundamente rico, caracterizado por notas intensas de frutas negras maduras como cereja preta, ameixa e cassis, complementadas por nuances subtis de violeta, especiarias doces e, por vezes, sugestões terrosas. Na boca, o St. Laurent revela uma estrutura elegante, taninos macios e uma acidez equilibrada, resultando em vinhos de médio a encorpado, com final fresco e persistente.

Os principais terroirs situam-se nas regiões austríacas de Niederösterreich e Burgenland, bem como em Morávia, na República Checa, onde o clima continental favorece uma maturação ótima da uva. O St. Laurent é maioritariamente vinificado em estilos tintos secos, podendo também dar origem a vinhos de reserva envelhecidos em carvalho, que adquirem maior complexidade aromática e textura aveludada.

Para harmonizações, o St. Laurent combina perfeitamente com carnes grelhadas, pratos de caça, massas ricas e queijos de média intensidade, realçando os sabores e criando experiências gastronómicas memoráveis.