O Grechetto Gentile é uma casta branca de grande relevância na viticultura italiana, especialmente associada à região da Úmbria. Este varietal revela um perfil aromático complexo, com aromas predominantes de frutas de caroço, como pêssego e damasco, nuances cítricas, e delicadas notas florais, frequentemente complementadas por um leve toque amendoado. No paladar, apresenta uma acidez refrescante, corpo médio e textura envolvente, sustentando sabores frutados e subtis nuances minerais, o que contribui para um final elegante e persistente.
As principais regiões de cultivo do Grechetto Gentile encontram-se na Úmbria, particularmente nas zonas de Orvieto e Todi, sendo também utilizado em certas denominações protegidas da Toscana e do Lazio. Este casta é muitas vezes protagonista em vinhos brancos tranquilos, tanto monovarietais como em blends, e constitui a base dos afamados vinhos Orvieto DOC, caracterizados pelo seu equilíbrio e frescura.
Os vinhos de Grechetto Gentile harmonizam perfeitamente com mariscos, peixes grelhados, risottos leves, pratos à base de legumes grelhados e queijos de pasta mole, proporcionando uma experiência gastronómica equilibrada e sofisticada.