A casta Vernaccia di San Gimignano

A Vernaccia di San Gimignano é um dos mais antigos e renomados castas brancas de Itália, originária da região de San Gimignano, na Toscana central. Apresenta um perfil aromático elegante, com notas predominantes de fruta branca como pêra, maçã verde e citrinos, acompanhadas frequentemente por delicados toques florais, minerais e, com alguma evolução em garrafa, ligeiras nuances amêndoadas. No palato, distingue-se pela sua frescura vibrante, corpo médio e uma acidez bem equilibrada, revelando uma estrutura harmoniosa e final persistentemente mineral.

A região vinícola principal é a DOCG Vernaccia di San Gimignano, sendo a única área autorizada para a produção autêntica deste vinho. Os estilos de vinho mais típicos variam entre exemplares jovens, frescos e intensamente aromáticos, e versões mais complexas amadurecidas em madeira, que adquirem notas de frutos secos e especiarias.

É um vinho particularmente versátil à mesa, recomendando-se o seu acompanhamento com mariscos, peixes grelhados, risotos leves, pratos à base de legumes mediterrânicos e queijos de média cura. A sua acidez e mineralidade realçam sabores delicados, tornando-o uma escolha excecional para a gastronomia de verão e entradas refinadas.